Poslednjih godina došlo je do sve većeg zaokreta ljudi ka jedenju lokalno uzgojene hrane. Ovo je uglavnomrazlog jer mnogi ljudi počinju da shvataju brojne prednost upotrebe voća i povrća uzgajanih u lokalnom području. Ovaj blog post će istražiti neke od ključnih prednosti koje donosi lokalno uzgajano voće u svakodnevnoj konzumaciji.
Svežina
Jedna od najočiglednijih prednosti konzumacije lokalno uzgojenog voća je faktor svežine. Voće koje kupite na lokalnoj pijaci ili direktno na obližnjem voćnjaku ili štandu je često ubrano samo nekoliko sati pre nego što je stavljeno na prodaju. To znači da je na vrhuncu svoje svežine i hranljive vrednosti.
Nasuprot tome, voće otpremljeno na velike udaljenosti do supermarketa i prodavnica prehrambenih proizvoda možda je ubrano danima ili nedeljama pre nego što je stiglo na police i može izgubiti dobar deo svoje hranljive vrednosti tokom transporta.
Nutritivna vrednost
Konzumacija lokalno uzgajanog voća može značajno uticati na nutritivnu vrednost samog voća. Kada se voće uzgaja i konzumira lokalno, često se bere na vrhuncu zrelosti. To znači da je prepuno esencijalnih vitamina, minerala i antioksidanata.
Ovo čini lokalno uzgojeno voće zdravijom opcijom od onog koje je potrebno otpremiti na velike udaljenosti i koje se bere pre nego što potpuno sazre.
Pored toga, lokalno uzgajano voće provide daleko manje vremena između berbe i konzumiranja,što znači da zadržava daleko više nutritivne vrednosti. Voće koje se otprema na velike udaljenosti (što može potrajati nekoliko dana ili čak nedelja da stigne do potrošača) može izgubiti deo svog nutritivnog sadržaja.
Štaviše, lokalno uzgajano voće se često uzgaja korišćenjem održivih poljoprivrednih praksi sa prioritetima na zdravlju zemljišta i biodiverzitet. Ovo može povećati sadržaj hranljivih materija u zemljištu, što zauzvrat može dovesti do hranljivijih plodova.
Konačno, kada jedemo lokalno uzgojeno voće, imamo pristup široj paleti voća koje možda nije dostupno u drugim delovima sveta. Ovo nam omogućava da konzumiramo raznovrsne hranljive materije, što može unaprediti bolje opšte zdravlje.
Podrška lokalnoj poljoprivredi
Konzumacija lokalno uzgojenog voća koristi životnoj sredini i podržava lokalne poljoprivrednike i lokalnu privredu. Kada kupujemo voće koje se uzgaja na lokalnom nivou, mi doprinosimo rastu lokalne privrede podržavajući male uzgajivače i preduzeća.
Mali proizvođači koji uzgajaju voće lokalno suočavaju se sa mnogim izazovima takmičeći se sa većim komercijalnim uzgajivačima koji proizvode i prodaju voće globalno. Pomažemo da podržimo ove male farmere i njihove porodice kupovinom lokalno uzgojenog voća. Oni mogu dalje da investiraju u svoje poslove, kupuju novu opremu i stvaraju poslove u zajednici.
Lokalni uzgajivači takođe imaju tendenciju da koriste prakse održive poljoprivrede, što koristi životnoj sredini smanjenjem upotrebe pesticida i đubriva koji mogu oštetiti zemljište i obližnje izvore vode. Ovo podržava zdravu i održivu lokalnu životnu sredinu,potencijalno privlači turiste i može dovesti do povećanja vrednosti lokalne imovine i zemljišta.
Štaviše, kada kupujete lokalno uzgajano voće stvara se direktan odnos između potrošača i proizvođača, što neguje osećaj zajedništva i poverenja. Potrošači mogu da upoznaju ljude koji uzgajaju njihovu hranu, da se raspitaju o njihovim poljoprivrednim praksama i saznaju više o tome odakle njihova hrana dolazi.
Ovo gradi osećaj zajedništva i podstiče potrošače da donose zdravije izbore u ishrani podržavajući lokalne i sezonske proizvode.
Umanjenje karbonskog otiska
Konzumiranje lokalno uzgojenog voća može značajno smanjiti emisije ugljenika povezane sa transportom hrane. Kada kupujemo lokalno uzgajano voće, eliminišemo potrebu za transportom na velike udaljenosti, smanjujući emisije ugljenika koje proizvode kamioni, avioni i brodovi koji prevoze hranu.
Prema studiji Leopold Centra za održivu poljoprivredu, lokalno proizvedena hrana putuje u proseku 90 kilometara da bi stigla do potrošača. Za razliku od industrijski konvencionalno proizvedene hrane koja može preći čak i do 2.400 kilometara.
Osim transporta, emisiji ugljenika doprinose i proizvodnja i pakovanje hrane. Kupovinom lokalno uzgojenog voća podržavamo male farmere koji često koriste održive poljoprivredne prakse koje smanjuju upotrebu pesticida i đubriva. To znači da proizvodnja lokalno uzgojenog voća ima manji ugljični otisak nego velika komercijalna poljoprivreda.
Na kraju, konzumiranje lokalno uzgojenog voća smanjuje otpad od ambalaže. Većina voća koje se otprema na velike udaljenosti upakovano je u plastiku ili druge materijale koji nisu biorazgradivi. Kada kupujemo voće koje se uzgaja lokalno, često možemo da ga kupimo neupakovano ili u pakovanju koje se može kompostirati.
Pomaže u očuvanju poljoprivredne raznolikosti
Još jedna prednost jedenja lokalno uzgojenog voća je da pomaže u očuvanju poljoprivredne raznolikosti. Kada se oslanjamo isključivo na poljoprivredu velikih razmera koja će nam obezbediti naše voće i povrće, rizikujemo da izgubimo genetski diverzitet u našim zalihama hrane. Ovo može učiniti naš sistem ishrane ranjivijim na bolesti i druge pretnje.
Koristeći lokalno voće, podržavamo male uzgajivače za koje je često veća verovatnoća da uzgajaju sorte nasleđa i druge jedinstvene useve. Ovo pomaže u promovisanju genetske raznolikosti u našem sistemu ishrane i pomaže u očuvanju kulturnog nasleđa lokalnih poljoprivrednih zajednica.
Jednostavno – ukusnije!
Konačno, možda je najočiglednija korist od jedenja lokalno uzgojenog voća je ta što ono jednostavno ima bolji ukus. Kada se plodovima dozvoli da prirodno sazreju na lozi ili drvetu, oni razvijaju potpuniji ukus i aromu od onih koji se beru rano i sazrevaju veštački.
Pored toga, pošto su svežiji, manje je verovatno da su bili podvrgnuti hemijskim tretmanima koji mogu uticati na njihov ukus. Jedenje lokalno uzgojenog voća može biti odličan način za istraživanje novih ukusa i sorti koje obično nisu dostupne u prodavnicama prehrambenih proizvoda.
Zaključak
Sve u svemu, lokalno uzgajano voće ima brojne prednosti. Od bolje nutritivne vrednosti do podrške lokalnoj ekonomiji, konzumacija lokalno uzgojenog voća je odličan izbor za poboljšanje našeg zdravlja i zajednice.
Bez obzira da li odlučite da posetite lokalnu pijacu ili otvorite sopstvenu baštu u dvorištu, uključivanje lokalno uzgojenog voća u vašu ishranu je jednostavan i efikasan način da promovišete zdraviji, održiviji sistem ishrane.
